Piálek & Jäger v oranžovém
Oranžové víno – termín, který je v posledních letech pravidelně skloňován prakticky v celém vinařském světě. Často je spojován s tradičními vinařskými postupy, jež byly běžné před nástupem dnes běžně používaných technologií. To však, na rozdíl od delšího kvašení bílých či červených hroznů na slupkách, čímž vína často získávají svou oranžovou či tmavě žlutou barvu a vyšší obsah tříslovin, není podmínkou. Svého zástupce mají takzvané oranžády i v produkci Vinařství Piálek & Jäger z Nového Šaldorfu. Toto malé vinařství dvou kamarádů je známé především pro svá výjimečná bílá vína, jež jsou skutečným odrazem znojemského terroir. Vína jako Veltlínské zelené Extra, Chardonnay sur lie, Šaldorfský Kravák či kompletní řadu vín VOC Znojmo najdeme v mnoha předních českých restauracích a wine barech. Díky vášni vinařů pro víno a malé produkci okolo 40 000 láhví se našel prostor i na produkci limitovaného množství oranžového vína. Při jeho výrobě ve vinařství vsadili na 100% obsah odrůdy Chardonnay, jejíž bobule nechali kvasit 3 měsíce v akátovém sudu o objemu 600 litrů. Po následném lisování pak následovalo šestiměsíční ležení v dubovém sudu typu tonneaux. Výsledkem je typicky zakalené víno tmavě žluté barvy s výrazně ovocným chuťovým projevem, který připomíná například červené grepy. Zaujme svou čistotou, atraktivní svěžestí a pro oranžová vína charakteristickou tříslovinou a tělnatostí. Víno s názvem Chardonnay Orange Grand Reserva No. 4 2015 je k dostání výhradně v boxu z masivního dřeva, v němž najdete i kus šaldorfského terroir, například kámen z vinice, odkud víno pochází. Pro zájemce o větší počet láhví je k dispozici i velký dřevěný box s šesti láhvemi. K zakoupení na www.pialek.cz.
Partneři