Kolekce Osm Století |odkazuje na historii kobylských viničních tratí
V pátek 1. dubna slavnostně představilo Víno z Kobylí Kolekci Osm Století. Akce se uskutečnila v historických prostorách Anežského kláštera a nabídla 8 odrůd vín, jejichž projev je odrůdově typický – 5 bílých odrůd ročníku 2015 a 3 modré odrůdy ročníků starších.
Kolekce odkazuje na osm století vinařské tradice kobylských viničních tratí, která se začala utvářet již ve 13. století. Její podstatu tvoří vedle zkušenosti mnoha generací také um současného vinaře, výjimečné půdní a klimatické podmínky tamních viničních tratí a dlouhodobě pěstované odrůdy typické pro modrohorské vinice.
Řada je primárně určena pro gastronomii a bude se každoročně lahvovat. Podle hlavního enologa se jedná o top hrozny z terroirových pozic, které jsou jistotou výtečných vín. Degustace, která uvedla tuto speciální řadu na trh, byla originálně spojená s výstavou obrazů. Na každém z nich byla vyobrazena jedna prezentovaná láhev. Gotickému sálu Anežského kláštera umělecké pojetí prezentace slušelo a propojení historie s vínem umocnilo zážitek z celé akce. První představenou odrůdou bylo suché, jednoduché a osvěžující Veltlínské zelené 2015 v pozdním sběru z viniční trati Holý kopec. Další z řady byl suchý Ryzlink vlašský, který je – dle slov výrobce – hitem celé Kolekce. Jedná se opět o ročník 2015 v pozdním sběru z trati Lumperky. Ryzlink je to typický, jen s vyšším alkoholem a v dochuti lze vnímat medové plástve. Dalším z představovaných vín bylo polosuché Rulandské šedé z viniční trati Holý kopec, které své plné zralosti dosáhne přibližně za 2 roky. Víno je harmonicky plné, s vůní opečených toustů a s chutí kompotovaných hrušek. Obchodně jde o nejzajímavější víno. Čtvrtý v pořadí byl představen suchý Tramín červený v pozdním sběru z trati Sovinky. Tramín mile překvapil svojí svěžestí a kulatostí. Vůně evokuje bílé růže a v chuti dominuje tropické ovoce s výraznými tóny pomerančové kůry. Poslední bílou odrůdou byl polosuchý Sauvignon ve výběru z hroznů z trati Dvořanky. Ve vůni je znatelná nazrálá broskev, kopřiva, hluchavky a v plné chuti vynikají tóny černého rybízu.
V druhé fázi následovala degustace modrých odrůd. Prvním vínem byl suchý Modrý Portugal ročníku 2013 z viniční trati Lumperky. Jeho vůni podtrhují dřevěné sudy, ve kterých víno nazrávalo, a chuť příjemně kombinuje ovocné tóny s tříslovinou. Chuť je dlouhá, po třešňových peckách. Víno bude vynikat v kombinaci s výraznější úpravou drůbeže či jemným vepřovým masem. Předposledním degustovaným vzorkem se stalo suché Rulandské modré ročníku 2011 ve výběru z hroznů a Kolekci Osm Století uzavírá suché Svatovavřinecké z roku 2009 z viniční trati U Skalky. Toto Svatovavřinecké částečně leželo na barikových sudech a má potenciál zrání přibližně 5 let. Projeví své silné stránky obzvláště v kombinaci se zvěřinou či svíčkovou na smetaně. Svatovavřinecké je nejdospělejším z této Kolekce a také jejím nejreprezentovanějším představitelem.
Všech osm odrůd vybraných pro Kolekci Osm Století hrdě nese nejen podpis historie psané generacemi vinařů, ale také emblém jedné z unikátních viničních tratí kobylského katastru – tratě Lumperky.
Zveřejněno ve WINE & Degustation 5/2016.
Partneři