Weingut Bürgermeister Schweinhardt
Málokteré vinařství se může pochlubit dokonale čistými víny, která jsou vyráběna snoubením tradičních a moderních vinařských metod zcela bez živočišných produktů, jako vinařství Schweinhardt. Jejich vína jsou 100% přírodní, výhradně z vlastních hroznů a mohou nést také označení veganská. Právě degustaci těchto vín pro své klienty připravil Dan Mádr ze společnosti MAMA marketing.
Abychom zjistili, jakým způsobem vznikl název usedlosti Bürgermeister Willy Schweinhardt, musíme se vrátit zpět k dědečkovi dnešního majitele Axela Schweinhardta. Willi Schweinhardt byl starostou obce Langenlosheimer v letech 1946 až 1969. Jedná se o jednu z největších vinařských obcí v Nahe.
Okouzlující vůně, tradice, inovace a vášeň, to jsou základní kameny, na kterých stojí sláva vín z Bürgermeister Willy Schweinhardt. Wilhelm a Axel Schweinhardt, otec a syn, představují současnou generaci vinařů v rodině, která má za sebou více než 350 let tradice vinařství v regionu Nahe. Vinařství Schweinhardt obhospodařuje vinice o rozloze 30 hektarů, z toho 10 hektarů tvoří vinice na skvělých terasách. Pěstuje se zde 80 % bílých odrůd a 20 % modrých odrůd. Dominuje Riesling, Rulandské šedé a Rulandské bílé, z modrých odrůd pak Pinot Noir, Dornfelder a Merlot.
Ve vinařství Schweinhardt se řídí zásadou zachování typických vlastností vín díky pečlivé a šetrné práci ve vinicích. Díky nízkým výnosům, ručnímu sběru a přísné selekci hroznů již na vinici dosahují každý rok vysoké kvality hroznů i výsledných vín. Pěstování révy vinné ve vinařství Schweinhardt je šetrné k životnímu prostředí i k samotným hroznům, k jejich zdraví a kvalitě a zároveň s respektem k přírodě a okolní krajině. Ke kultivaci půdy ve vinicích dochází za přísných ekologických podmínek. Díky tomu je půda zdravá a plná živin. Ve vinicích nejsou při pěstování révy vinné použity žádné chemické přípravky a pesticidy. Při sklizni jsou hrozny sbírány ručně. Víno se nefiltruje, čiření probíhá bez chemických či biologických preparátů pouze díky gravitaci, usazováním sedimentu na dně tanků.
Vinařství vlastní dvě velmi prestižní polohy. Na vinicích s označením Löhrer Berg najdeme téměř čistý říční štěrk s jílovitými složkami. Vinice Rothenberg se naopak pyšní sopečným podložím s prvky červené břidlice a ryzlinky zde dozrávají do krásných petrolejových tonů. Axel Schweinhardt není pouze vinař, ale také vášnivý myslivec a člen hnutí „Slow Food“. Vědomě zpomaluje všechny procesy při výrobě vína a se svou ženou přísně trvají na ekologických postupech na vinici i ve sklepě. Ve sklepě spojují tradici sudů s výhodami moderních technologií. Výsledkem jsou vynikající vína, která jsou známá po celém světě.
Během degustace jsem ochutnal mnoho velmi příjemných vín. Schweinhardt Silvaner 2012 má zářivou, žlutozelenou barvu, jemnou ovocnou vůni se stopami lučních květin a akátu. Chuť je středně plná, extraktivní, s tóny akátového medu a jemnými kořenitými tóny. Naprosto skvělé bylo Weißer Burgunder, Löhrer Berg 2013. Nádherně minerální víno s typickou hlubokou a strukturovanou aromatikou a chutí ušlechtilé burgundské odrůdy. Nechybí v ní tóny čerstvě pečeného chleba, hrušek, ořechů a citrusů. Pak již přišly na řadu rieslingy. Riesling Kabinett 2012 je velmi příjemné víno se světle žlutou barvou, intenzivnější, bohatou minerální vůní s tóny citrusové kůry. Chuť je elegantní, navazující na vůni, s delším šťavnatým závěrem a vyváženým poměrem kyseliny a cukru. Riesling Langenlonsheimer 2012 je lehčí, ale ve vůni i chuti velmi odrůdově typický s tóny lipového květu a nastupujícím petrolejovým podtónem. Zajímavé bylo srovnání Schweinhardt Riesling Rothenberg z ročníků 2012 a 2013. Oba velmi typické, s krásnou odrůdovou aromatikou a jemně slanou mineralitou. Ročník 2013 zaujme ještě mladistvými ovocnými tóny meruněk a rynglí, víno z ročníku 2012 nás nenechalo na pochybách, že zdejší rieslingy umí nádherně vyzrávat a byl zde již jasně patrný nástup terciálních aromat, včetně tak typické stopy petroleje. Vrcholem degustace pro mne byl Riesling Rothenberg Terrasse 2012, víno z nejstarší a nejlepší vinice v lokalitě Rothenberg. Má jasnou, zlatavou barvu, intenzivní, plnou minerální vůni s tóny lipového květu, meruněk a petroleje. Chuť je krásně vyvážená, velmi intenzivní, plná, svěží a minerální s velmi dlouhým závěrem. Typický velký Riesling s obrovským potenciálem k dalšímu zrání. Milovníky sladkých vín pak určitě potěší i sladká tečka večera – Schweinhardt Riesling Rothenberg Auslese 2013. Víno je sladké, extraktivní, s intenzivní vůní a chutí, ale vyvážené díky svěží kyselině a uchvátí nádhernou ovocností a velmi dlouhým závěrem.
Vína z Weingut Bürgermeister Schweinhardt zaujala svou čistotou, elegancí a jasným odrůdovým charakterem. Určitě budou ozdobou sklepa každého milovníka královské odrůdy Riesling, ale skvělá je i jejich bílá burgunda. Dovozcem vín Schweinhardt do ČR je společnost MAMA marketing. www.mama.cz
Zveřejněno ve WINE&Degustation 11/2015.
Partneři