Rodinné BIO vinařství Víno Marcinčák z Mikulova uvádí na trh první moravská vína s biodynamickou certifikací Demeter. Tu získalo v roce 2025 jako první vinařství na Moravě. Pro rodinu Marcinčákových tato certifikace představuje potvrzení jejich dlouhodobého přístupu k hospodaření, jehož základem je živá půda a péče o krajinu.

Vinařství hospodaří ekologicky již více než dvacet let. K myšlenkám biodynamiky přivedla rodinu mimo jiné kniha francouzského vinaře Nicolase Jolyho. Postupně se tyto principy staly přirozenou součástí práce ve vinicích i celkového způsobu hospodaření. Vinici vnímají jako součást propojeného živého organismu, v němž má své místo réva, půdní život, rostliny i zvířata, jako jsou ptáci a hmyz. Podpora biodiverzity a zdravé krajiny je proto stejně podstatná jako samotná péče o hrozny.

„Půda, příroda a víno nás přesahují. Pořád se učíme a hledáme cesty, jak zlepšovat hospodaření i kvalitu vín. Biodynamika pro nás propojuje práci ve vinici s tím, jak žijeme a přemýšlíme o světě kolem sebe. Certifikace Demeter je jen oficiálním potvrzením toho, co už řadu let skutečně děláme,“ říká Petr Marcinčák.

Uvedení certifikovaných vín na trh tak otevírá další kapitolu dlouhodobé práce vinařství. Jejím východiskem zůstává přesvědčení, že kvalita vína začíná v živé půdě. První moravská biodynamická vína s certifikací Demeter představují tři terroirová vína ročníku 2025: Chardonnay z viniční tratě Daniel u Dobrého Pole, Pálava ze Slunečné u Novosedel a Ryzlink vlašský z tratě Svatá na úpatí Svatého kopečku v Mikulově.

Všechny spojuje výrazná svěžest a ovocnost, každé si však uchovává osobitý charakter svého původu. Práce s minimem zásahů ve sklepě nechává vyniknout přirozenému projevu odrůdy i místa, kde hrozny vyrostly. Zajímavostí této řady vín jsou i nové etikety od Studia Najbrt, které se výrazně odlišují od typických a dlouhé roky používaných etiket BIO vinařství Víno Marcinčák. 

Najdete ve vydání WINE & Degustation 10/2026,které je možné zakoupit ZDE.