Ve čtvrtek 28. května uspořádalo Vinařství Nechory slavnostní otevření svého nového vinařského komplexu ve stejnojmenné vinařské obci u Prušánek. Hosté měli příležitost seznámit se s novými degustačními prostorami, výrobním zázemím i filozofií vinařství, vetknutou do pestré škály vín, která bylo možné ochutnat. 

Nový areál zahrnuje návštěvnické degustační centrum, prostory pro privátní degustace a moderní výrobní halu s kapacitou 150 000 litrů. Součástí technologického zázemí jsou nerezové i betonové tanky pro řízené kvašení a také moderní klimatizovaný sklep určený pro zrání vín v barikových sudech, včetně sudů o objemu 2 000 litrů.

Při slavnostním zahájení připomněl jednatel společnosti Ing. František Hnidák, že příprava projektu trvala

celkem deset let. Přibližně sedm a půl roku zabral povolovací proces, vlastní výstavba pak dva a půl roku.

Podle jeho slov šlo o dlouhou cestu, na jejímž konci stojí moderní, architektonicky výrazný vinařský areál, odpovídající současným požadavkům na výrobu vína i vinařskou turistiku.

Vinařství Nechory navazuje na vinařskou tradici rodiny Hnidákovy z Prušánek. Pod současným názvem působí od roku 2008 a zaměřuje se na produkci přívlastkových vín, vyráběných výhradně z hroznů z vlastních vinic. V současnosti hospodaří na 26 hektarech vinic v katastru Prušánek, Josefova a Nového Poddvorova, především na tratích Židlíky u Nechor a Podkovné.

Jak uvedl sklepmistr vinařství Ing. Lukáš Hnidák, důležitou součástí filozofie vinařství je také šetrný přístup k hospodaření ve vinicích. Vinařství nepoužívá herbicidy ani insekticidy, výsevem bylinných směsí v meziřadí podporuje biodiverzitu a důraz klade na dlouhodobou udržitelnost a zachování zdravé půdy pro další generace. 

Odrůdová skladba zahrnuje celkem čtrnáct odrůd, přičemž mezi profilové patří zejména Ryzlink rýnský, Sauvignon a Rulandské modré. Sortiment doplňují například Chardonnay, Rulandské šedé, Tramín červený, Cabernet Sauvignon či Zweigeltrebe. Přibližně 60 % produkce tvoří bílá vína, 30 % vína červená a 10 % sekty vyráběné tradiční metodou. Bílá vína vznikají převážně v nerezových a betonových nádobách, z nichž menší část následně zraje v sudech. U červených vín vinařství s uvedením na trh nespěchá a zaměřuje se na delší zrání v barikových i větších sudech s navazujícím zráním ve sklepích na láhvi.

Vinařství Nechory je součástí rodinné společnosti HM, s.r.o., která vedle výroby vína patří mezi významné dodavatele vinohradnické, vinařské a zemědělské technologie. Nový areál má vedle stávajícího segmentu privátní klientely podpořit také další rozvoj vinařství v oblasti spojení vína a gastronomie, tematických degustací a místní vinařské turistiky.

Více na www.vinarstvinechory.cz