Rakouská vína ročníku 2025 se postupně dostávají na trh a potvrzují svěží, elegantní a ovocný charakter s výrazným odrůdovým projevem a nižším obsahem alkoholu. Po velmi nízkých výnosech předchozího roku dosáhla sklizeň ročníku 2025 více než 2,5 milionu hektolitrů, tedy mírně nad dlouhodobým průměrem.

Průběh vegetace

Po mírné zimě následovalo proměnlivé jaro s výraznými srážkami a ochlazením na začátku dubna. Pozdější rašení révy omezilo riziko poškození mrazem. Květen byl teplotně podprůměrný, jeho závěr však přinesl oteplení a intenzivní růst révy. Teplý červen s příznivě rozloženými srážkami podpořil její pozdější kvetení a dobré nasazení hroznů. Červencové ochlazení a srážky zrání zpomalily, zatímco slunečný srpen vytvořil příznivé podmínky pro jejich další vývoj. Teplé září dozrávání urychlilo, současně však přineslo častější srážky a zvýšené riziko botrytidy. Pečlivá selekce hroznů a rychlá sklizeň proto byly v řadě oblastí nezbytné.

Niederösterreich

Vinařská oblast Niederösterreich zaznamenala velmi dobrý ročník především pro bílá vína. Ta se vyznačují čistou aromatikou a charakteristickým ovocným projevem s vyšší, avšak harmonickou kyselinou. Grüner Veltliner tak nabízí typickou svěží kořenitost s převládajícími tóny sadového ovoce, Riesling intenzivní odrůdovost a šťavnatost. Velmi slibná vína vznikla také z odrůd Pinot Blanc, Chardonnay a Muskateller. Zajímavý vývoj lze očekávat rovněž u Roter Veltlineru z Wagramu a typicky rakouských odrůd Rotgipfler a Zierfandler z Thermenregionu. Z posledně jmenované oblasti stojí z modrých odrůd za pozornost především Spätburgundery, a to jak v kategorii lehčích, ovocnějších vín, tak i propracovanějších zástupců. Obdobný obraz, avšak především u odrůd Zweigeltrebe a Blaufränkisch lze nalézt v nedalekém Carnuntumu.

Wien

Region spjatý s hlavním městem Rakouska přinesl rovněž charakteristická bílá vína v kořenitějším a subtilnějším provedení. Profilační styl Gemischter Satz sází na intenzivní aromatiku, Grüner Veltliner na lehkou pikantnost, podpořenou dalšími primárními odrůdovými znaky. Rieslingy z vyhlášených poloh v Döblingu a Maueru se vyznačují výraznou strukturou a naznačují dobrý archivační potenciál.

Burgenland

Vinaře v Burgenlandu provázely sezonou náročnější podmínky, při odpovídající péči a pečlivé selekci však nakonec sklidili velmi kvalitní surovinu. Z bílých odrůd stojí za pozornost vína z Pinot Blanc a Chardonnay, kombinující eleganci s výraznější texturou, z lehčích vín pak ta postavená na Welschrieslingu, nabízející atraktivní květinovost a přístupnost. U stěžejních modrých odrůd bylo zásadní dostatečné odlistění zóny hroznů během jejich dozrávání a následná redukce výnosů. Zweigeltrebe nabízí elegantní, spíše středně plný a ryze ovocný profil, zatímco Blaufränkisch z pozdějších sklizní naopak zaujme spíše koncentrovaným, přesto precizně definovaným ovocem podpořeným pevnou strukturou a poddajnými tříslovinami.

S pozitivními ohlasy se již setkávají také přírodně sladká vína ze Seewinkelu a Rustu, kde průběh ročníku vytvořil příznivé podmínky pro rozvoj ušlechtilé plísně.

Steiermark

V oblasti Steiermark se u vlajkové odrůdy – Sauvignonu Blanc – vyplatila striktní redukce výnosu. Vína z této odrůdy, stejně jako ta z Pinot Blanc nebo Chardonnay se vyznačují nejen typickým odrůdovým projevem, ale díky energické kyselině a dostatečné ovocné struktuře také mimořádným potenciálem pro zrání v sudu a následně v láhvi. V méně známé části Weststeiermark se velmi dobře dařilo odrůdě Blauer Wildbacher, z níž opět vznikla osobitá, živá růžová vína s výrazným aromatem lesního ovoce a příjemnou

pikantností. Ročník 2025 tak z mnoha slavných i méně známých rakouských vinařských oblastí přináší široké spektrum vskutku typických vín s nezpochybnitelnou odrůdovou typičností a celkovým charakterem, za kterým stojí precizní a důsledný přístup místních vinařů.

Najdete ve vydání WINE & Degustation 9, které je možné zakoupit v tištěné i elektronické podobě ZDE.