Osobnosti českého a moravského vinařství |Příběhy špičkových růžových vín
V letošním roce vás v rámci seriálu provázíme světem tuzemských vinařských osobností - mistrů svého oboru, kteří se na vysoké úrovni věnují konkrétní odrůdě, kategorii nebo stylu vín a dlouhodobě posouvají jejich kvalitu vpřed. Tento trend dokládá i aktuální vydání publikace Nejlepší vína České republiky – Průvodce 2025–2026, v níž stále více tuzemských vín dosahuje úrovně srovnatelné se zahraniční konkurencí. Další díl seriálu jsme zasvětili tichým růžovým vínům, která v mezinárodním kontextu zažívají dlouhodobý růst významu a postupně se profilují jako plnohodnotná vinařská kategorie.
Zásadní roli v tomto vývoji sehrály především oblasti jižní Francie, zejména Provence, kde se rosé etablovalo jako svébytný styl s důrazem na nízký zbytkový cukr, eleganci a čistotu projevu. Právě zde vznikl referenční model moderního růžového vína, který je dnes široce následován napříč vinařským světem – od Španělska přes Itálii až po Nový svět. Rosé se tak postupně emancipovalo od vnímání jako vedlejšího produktu výroby červených vín a stalo se cíleně vyráběnou kategorií s jasně definovanými technologickými postupy i kvalitativními ambicemi. Právě tato vína nekompromisně odhalují schopnost vinaře pracovat s výběrem vhodných odrůd, správným termínem jejich sklizně i celkovou kompozicí zamýšleného vína. Současně kladou vysoké nároky na technologickou preciznost, zejména na délku macerace, šetrné lisování a vhodnou volbu nádoby pro případné zrání.
Celý článek Martina Lehečky najdete ve vydání WINE & Degustation 6/2026, které je možné zakoupit i v elektronické podobě ZDE.
Foto: VINO HORT, VÍNO J. STÁVEK
Partneři