Enoturistika dnes stále více stojí na propojení vína s místem jeho původu, atmosférou regionu i  komplexností služeb, které dokážou budovat dlouhodobý vztah se zákazníkem. HABÁNSKÉ SKLEPY ve Velkých Bílovicích patří mezi vinařská místa, která na tento trend navazují moderním areálem, vkusně vystavěným na historickém odkazu habánských vinařů. Vedle samotného vína nabízejí široké možnosti degustací, lokální gastronomické speciality i poznání vinařského prostředí v širším  kontextu. O tom, co vše dnes HABÁNSKÉ SKLEPY svým návštěvníkům nabízejí a jakým směrem se celý koncept rozvíjí, se dozvíte přímo od Lenky Štemberové, manažerky přímého prodeje a e-commerce společnosti BOHEMIA SEKT, která má návštěvnické centrum ve Velkých Bílovicích na starosti.

Prostory HABÁNSKÝCH SKLEPŮ prošly v roce 2018 rozsáhlou rekonstrukcí, která výrazně proměnila a rozšířila i zázemí pro návštěvníky. Co všechno jim dnes dokážete nabídnout?

V roce 2018 jsme prošli větší rekonstrukcí, kdy jsme v podstatě vytvořili naše návštěvnické centrum, zmodernizovali novější sklep a prodejnu. Ale na úpravách pracujeme pořád. Postupně jsme vybudovali i stellplatz pro hosty, kteří přijedou do vinařství v karavanech. V loňském roce jsme navíc vysadili ukázkovou vinici hned vedle sklepa tak, abychom mohli našim příznivcům ukázat, jak přistupujeme k našim vinohradům. Letos jsme navíc inovovali trasu ve starém sklepě a zapojili do prohlídky interaktivní prvky. Věřím, že návštěvníci odejdou z prohlídky se silným zážitkem.

V současnosti je vinařství vyhledávaným cílem běžných turistů, firemních skupin a náročnějších vinařských nadšenců. Umožňuje vám široké portfolio vín vyjít vstříc i jejich specifickým požadavkům ohledně skladby degustací? Umíte sestavit i takové, které návštěvníci v jiných vinařstvích běžně nezažijí?

Ano, dělá nám radost, že ačkoliv se HABÁNSKÉ SKLEPY nacházejí trochu stranou, až na samotném okraji Velkých Bílovic, návštěvnost našich prostor neustále stoupá. Snažíme se navíc návštěvníkům přinést i něco nového. Pořádáme takzvané zážitkové degustace, kdy snoubíme různé chuťovky z místních surovin s našimi víny. Oblíbená je i degustace našich archivních vín nebo například víkendové brunche. Ale samozřejmě pro větší skupiny dokážeme připravit zážitek i na klíč.

V areálu se nacházejí i původní, historické sklepy, které jsou součástí nové prohlídkové trasy s  audiovizuálními prvky. Jak na hosty tyto jedinečné prostory s více než čtyřsetletou historií podle vašich zkušeností působí?

Historické sklepy, staré více než čtyři sta let, byly součástí již původní prohlídky, nyní jsme ale trasu trochu oživili. Plně jsme zachovali autenticitu sklepa, ale přidali jsme různé interaktivní prvky, abychom příběh habánů, jejich mistrovství i filozofii dokázali lépe přiblížit současnému člověku. Návštěvník se tak pohybuje mezi 17. stoletím a současností. S trasou nám pomáhalo plzeňské DEPO 2015, které se již více než deset  let podobnými interaktivními expozicemi zabývá. První ohlasy, které máme, jsou zatím veskrze pozitivní.

Vedle samotného vína dnes zákazníci často hledají i další, navazující možnosti, jak více poznat místo jeho původu včetně lokálních specialit. Jakým směrem jste se v tomto ohledu vydali?

Myslím, že naší výhodou je silný příběh, krásný, autentický sklep a také náš skvělý kolega Petr Ptáček, ředitel HABÁNSKÝCH SKLEPŮ. Vybrané degustace řídí pro naše návštěvníky přímo on. I když nejsme malé vinařství, pořád se snažíme být blízko svým zákazníkům. Vydali jsme se cestou trochu jiných degustací, než jsou běžné ochutnávky – snažíme se naše vína párovat s nejrůznějšími lokálními surovinami a vždycky  přinést našim návštěvníkům něco navíc.

Pokud byste měla někoho pozvat do HABÁNSKÝCH SKLEPŮ na ideální vinařský den nebo víkend, jak by podle vás měl takový zážitek vypadat od příjezdu až po odjezd?

Nejlepší by samozřejmě bylo přijet už v pátek večer a ubytovat se s karavanem na našem stání, v sobotu pokračovat naším víkendovým brunchem. Dále bych doporučila vycházku na Hradištěk, kde stojí kaplička, případně cyklovýlet kolem velkobílovické slípky. A v neděli jako odpočinek od vína například návštěvu bylinkového ráje v Čejkovicích.

Článek najdete ve vydání WINE & Degustation 6/2026, které je možné zakoupit i v elektronické podobě ZDE.

Více na www.habanskesklepy.cz