Ing. Bořek Svoboda |Zámecké vinařství Bzenec a MIKROSVÍN MIKULOV

Rozhovory

Trh s vínem i preference spotřebitelů prošly v posledních letech dynamickým vývojem, který výrazně ovlivňuje poptávku a nutí vinařství měnit přístup k výrobě a prezentaci svých vín, jež se dlouhodobě pohybovaly v zajetých kolejích.

Dále se s námi podělil o filozofii využití různých dřevěných sudů při vinifikaci vybraných šarží Ryzlinku vlašského a sdílel zajímavé postřehy na téma, jakým směrem se ubírá tuzemský vinařský segment a jak se na tyto změny dvě velmi úspěšná tuzemská vinařství pod jeho vedením adaptují.

Ing. Bořek Svoboda, ředitel Zámeckého vinařství Bzenec a vinařství MIKROSVÍN MIKULOV, která patří k nejúspěšnějším tuzemským producentům, se v rozhovoru věnuje těmto změnám zákaznických preferencí, rozvíjí téma trendu nízkoalkoholických vín a komentuje rostoucí význam apelačního systému pro úspěšnou budoucnost českého a moravského vinařství.

Celý rozhovor najdete ve vydání WINE & Degustation 7-8/2025, které je možné ZAKOUPIT ZDE.