W-D > Články > Rozhovory >

Kateřina Šílová

15.07.2020 |
Rozhovory

Talentovanou vinařku Kateřinu Šílovou zatím znají spíše milovníci mikulovských vín,kteří do tohoto malebného města pravidelně jezdí. Mohli se s ní setkávat ve vinotéce na náměstí v Mikulově, v posledních pěti letech i ve vinařství v centru Mikulova, během vinařských či gastronomických akcí. Naše redakce však vína Kateřiny Šílové již nějaký čas sleduje, v knize Nejlepší vína České republiky dostala v loňském roce vysoké body.I proto jsme si tuto nadějnou dámu vína pozvali k rozhovoru. 

Kateřina vyrostla a žije v Mikulově, jejím původním oborem je multimediální komunikace, kterou vystudovala na Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně, od roku 2003 však začala provozovat v Mikulově vinotéku a v roce 2013 se začala věnovat výrobě vína, od roku 2015 pak ve svém vinařství v centru Mikulova. Nyní její vinařství dostává nový impuls, do vinařství vstupuje nový obchodní partner a můžeme se těšit na novinky a zajímavý vývoj...

Katko, jak ses vlastně dostala k vínu?

Naše rodina je jedna z posledních starousedlických rodin v Mikulově, která zde žila ještě před válkou. Víno tak k mému životu neodmyslitelně patří od dětství. Tak jako mnoho rodin v Mikulově jsme měli vlastní vinice a sklep, kde se víno vyrábělo pro potřeby rodiny. Můj dědeček František Tihlařík byl osobou, která byla pro rozvoj vinařství v Mikulově důležitá. Jako ředitel Moravských vinařských závodů zde postavil na tehdejší dobu moderní vinařský závod. Manželův otec František Šíla se od 50. let věnoval vinohradnictví a hospodařil na 5 hektarech vinic v Novosedlech. V roce 2012 nás napadlo, že bychom si z části hroznů nechali vyrobit víno pod značkou Vinařství Mikulov a prodávali je jako náš "brand" ve vinotéce. To se povedlo a pro turisty byla tato značka atraktivní. Původně jsme touto cestou chtěli dále pokračovat a věnovat se pouze prodeji vína. V dalším roce bohužel (nebo vlastně možná naštěstí) těsně před kampaní spolupráce s vinařem skončila a nám nezbylo nic jiného, než abychom hrozny zpracovali sami. Za to, že se to povedlo, patří dík Marku Lípovi, který nám pomohl a umožnil, abychom víno vyrobili v jejich vinařství, a byl mi v podstatě i učitelem a rádcem. Musím říci, že mě samotnou až překvapilo, jak naplňující a příjemná pro mě tato práce byla a stále je. Na podzim roku 2013 jsme koupili objekt dnešního vinařství a začali s rekonstrukcí. První kampaň tady v našem vinařství byla v roce 2015. Když bych to měla shrnout, tak k vínu mě přirozeně přivedla rodina a místo, kde žiji, a k jeho výrobě jsem se dostala trochu jako "slepá k houslím"...

Celý článek si můžete přečíst v aktuálním vydání časopisu WINE & Degustation. 

Připravil: Michal Šetka

Foto: Archiv Kateřiny Šílové


Partneři

Aktuální číslo

Předplatné


PřihlášeníRegistrace

Zapomněli jste heslo?

Prosím, zadejte Vaše uživatelské jméno nebo e-mailovou adresu. Budou vám okamžitě zaslány pokyny pro resetování hesla.

Návrat na přihlašovací formulář

© YACHT s.r.o. | Všechna práva vyhrazena
Created by EI