Rašelinové víno v Irsku
Když zveme na cesty za vínem, tak to bývá především do velkých a vyhlášených vinařských oblastí, za výjimečnými víny a výjimečnými lidmi.Stále častěji však hledáme oblasti nové, překvapivé, které ještě před pár lety byly zcela neznámé a z pohledu možností révy vinné pěstitelsky nesmyslné. Tak jsme ochutnali vína z pouští, tropických pralesů kolem rovníku nebo svahů velehor. Mezi ta "nesmyslná" místa na mapě vinařského světa patří i Irsko.
Na rozdíl od jiných vinařských zemí Starého světa, kde na historii vína narazíme prakticky na "každém rohu", tady v Irsku je třeba hodně hledat. Některé archeologické nálezy napovídají, že by to mohli být Keltové, kteří se tu 500 let před Kristem pokoušeli dělat víno. Nejstarší písemná zmínka o vinařství, lépe řečeno o nějaké révě, však pochází z kláštera Kilkenny, kde v 5. století vysadili řádoví bratři vinici. Brzy je následovaly další řádové komunity a dělaly víno nejen pro liturgické účely, ale samozřejmě i pro vlastní potěšení. Jinak vinařská historie zůstává ukryta v typických irských mlhách, jen občas prosvitne nějaká malá zpráva. Takovou bychom našli například v díle Historia ecclesiastica gentis Anglorum, kterou sepsal v roce 731 "otec anglické historie" Beda Venerabilis (Ctihodný), učenec a benediktinský mnich z kláštera sv.Petra v Monkwearmouthu (dnes část Sunderlanduv Anglii). Další zprávu bychom našli u Geralda z Walesu, od roku 1184 kaplana anglického krále Jindřicha II. Jako historik a kartograf získal vzdělání v benediktinském klášteře v Gloucestru a v Paříži a o vztahu Irů k vínu se zmiňuje ve své Topographia Hibernica, největším středověkém díle o Irsku. Kdybychom "přeskočili" staletí - stejně bychom v nich jakoukoliv hodnověrnou zmínku hledali jen těžko -, pak určité shrnutí najdeme až díky Stephenu Skeltonovi, MW, který ve svém průvodci vinicemi Spojeného království (The Winesof Britain and Ireland) nabídl i přílohu Krátká historie vinic v Irsku. Příloha je rozsahem nepatrná, i vinařská historie Irska je popisovaná jako krátká. Ono toho totiž Irsko po této stránce víc opravdu nabídnout nemůže. Alespoň prozatím. Ještě v roce 2015 nebyla v análech OIV k nalezení jakákoliv zmínka o vinařském Irsku. Klima se mění a situace rovněž, a tak nedávno již mohla Evropská komise zařadit Irsko mezi země vyrábějící víno. Ve zprávě se dozvíte o malém počtu vinic i výrobců, vyjmenovány jsou dokonce vinice Ballydrehid House Estate(v Cahiru, okres Tipperary), BlackwaterValley a Longueville House (obě v Mallow), West Waterford. Vineyard(Cappoquin) a Thomas Walk v Kinsale
Pohled do příštích let
Krátce jsme zmínili skrovnou historii irského vinařství, a tak můžeme nahlédnout do jeho současnosti a spolu s některými odborníky a vědeckými institucemi i do jeho budoucnosti. Není to pohled do jakési "věštecké koule", ale věrohodné a podložené názory, které se opírají o fakta spojená s klimatickými změnami a o úspěšná šlechtění zaměřená stejným směrem. Podle Köppenovy klasifikace,která sice vznikla již v roce 1884 (poslední úprava je z roku 1936), ale je stále nejpoužívanější klasifikací podnebí, existuje 5 hlavních klimatických pásem s 11 klimatickými typy. Vinice v Irsku leží podle této klasifikace v pásmu označeném "Cfb", což je mírné oceánské podnebí s teplými léty. Je to pro révu vinnou"poměrně laskavé" označení, ale záznamy z meteorologické stanice umístěné v podstatě mezi vinicemi v Corku tak příznivé již nejsou: Stanice zaznamenává v průměru 1 228 milimetrů srážek ročně, pravidelných 7 dní krupobití a 11 dní sněhu nebo sněžení (zaznamenává pouze ležící sníh po dobu 2 dní v roce). V průměru tu je 204 "deštivých" dní v roce,z toho 73 dní se "silným deštěm"...
Celá článek o Irsku si můžete přečíst v aktuálním vydání časopisu WINE & Degustation.
Připravil: Jiří Trapek
Foto autor a archiv Brendana Reddina (BT Wines)
Partneři